Kwas jest substancją o cierpkim smaku. Cytryny są cierpkie, ponieważ zawierają kwas cytrynowy. W occie znajduje się kwas octowy (stąd jego ostry smak), a w zsiadłym mleku - kwas mlekowy. Wszystko to są kwasy słabe. Kwasy silne są zbyt niebezpieczne, by ich dotykać lub próbować. Wżerają się w skórę, drewno, odzież i inne materiały. Najsilniejsze ze znanych kwasów to kwas siarkowy, solny i azotowy. Kwasy mają wiele zastosowań. Kwasu siarkowego używa się do produkcji nawozów sztucznych, materiałów wybuchowych, plastików, farb, barwników, detergentów i wielu innych chemikaliów. Stosuje się go także w akumulatorach samochodowych. Bez niego nie mogłoby istnieć wiele artykułów powszechnego użytku. Może cię to zaskoczy, ale twój organizm również zawiera pewne kwasy. Wytwarzany w żołądku kwas solny zabija większość zarazków, które dostają się z pożywieniem do przewodu pokarmowego, ułatwia też trawienie. U osób, które jedzą dużo słodyczy, kwas mlekowy może powodować psucie się zębów (próchnicę zębów).